Rezeptvorschläge

MyHandicap User

Hallo Keana,

ja gerne. 😀 ich koche gerne quer durch Deutschland. Meine Oma war Schwäbin, in Baden Württenberg und Hamburg lernte ich in der Schule kochen und Zuhause gabs die rheinländische Küche. Das macht sogar meinen Pflegekindern Spaß.

Gruß Karin

MyHandicap User

Da läuft mir ja das Wasser im Mund zusammen. Super Rezepte, heute mittag gab es bei uns
Kaiserschmarn mit Apfelmus. Prächtig, erinnerte mich an die schönen Urlaube in
Südtirol. Guten Apettit Detlev

MyHandicap User

Hallo zu diesem gelungenen Rezepten 😀,

ich muß mehr Gemüsse mit weniger Fleisch kochen. 😉

Bei uns gibt es heute,

Käsesalat mit Bratwurst und Bohnensalat.

Der Käsesalat wird mit Butterkäse und Fleischwurst bzw Gurken gemacht.
Natürlich zu gleichen Teilen.
Mit Petersilie und Zwiebel dabei.
Salz und Pfeffer und eine Prise flüssiger Süßstoff abschmecken, und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
Mit Gurkenwasser angießen.


Grüsse von Marianne

MyHandicap User

Mh lecker Marianne,

diese Kombination kannte ich noch gar nicht. Finde Dein Menü sehr interessant. Bei uns gibt es heute schnelle Küche. Selbstgemachte frittierte Kartoffelkroketten und eine große Portion bunter Sommersalat. Nach geht's mit den Kid's ins Kino, Vorstadtkrokodile 2 gucken.

Was macht Deine Hand?

Lieben Gruß Karin

MyHandicap User

Morgen Karin, 😀

dieser Salat ist von meiner Ex-Schwiegerdrachen....lacht, ausgedacht, und das habe ich ein wenig erweitert...

Der ist mindestens so gut wie Kartoffelsalat.

Reine Salattage setze ich immer einmal wchtl ein mit Baguette oder Fladenbrot, und natürlich auch Fischtage.

Meine beste Idee ist losen Langkornreis mit Safran, und das schmeckt....einfach genial.

Schnelle Gerichte mache ich auch oft auch, denn mein Mann liebt Spaghetti Bolognese.
Die Bol Sauce mach ich dann selbst mit Thymian u klar Oregano.
Letztens hatte ich frische Petersilie kleingehackt, und das ist nicht schlecht.

Meine Hand schmerzt nicht mehr, denn zum cremen habe ich viel Zeit....lacht, eine Rötung habe ich noch, aber ich glaube das wird schon.

Zum Hautarzt muss ich, denn ich habe Ausschläge bekommen, und das im Gesicht (keine Akne) 🙁.

Gestern bin ich in der City gewesen....lacht, und das war toll.....denn es taut.

Es grüßt dich ganz lieb Marianne

MyHandicap User

Noch ein kleiner Tipp: ard-buffet-listeswr[dot]de
hier bekomme ich jeden Tag die Rezepte, die im Mittagsmagazin ARD u. ZDF
vorgestellt werden. Guten Hunger Detlev

birba

Hallo alle die Kochen lieben,
abe ein gutes Rezept aus dem Gebiet von Indien wo die Ayurveda-Terapie gemacht werden.Da gibt es auch das passende Essen.Uns kommt diese Mischung der Gewürze zuerst sehr extra vor. Aber ich garantiere dass es super ist. Alle meine Gäste wollen das Rezept.
Safranhähnchen mit Aprikosen Garud

Pro Pers. 2 Pouletbrüstli
Salz und Pfeffer
3 Essl Oel
2 mittelgrosse Tomaten
100g getrocknete Aprikosen
2 Essl Rosinen
je ½ Teel Safran, Zimt, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma
Saft von 1 Orange
50g Mandelsplit

Die Brüstchen salzen und pfeffern. Fleisch heiss anbraten und herausnehmen
Tomaten und Aprikosen klein schneiden und mit den Gewürzen in derselben Bratpfanne kurz wenden. Rosinen und Orangensaft dazu und kurz aufkochen.
Brüstchen dazu geben und im Ofen bei 200 Grad 40-60 Min zugedeckt garen.
Mit Mandelsplit garnieren

Dazu passt Basmanireis super

Ich wünsche allen einen guten Apetit birba

MyHandicap User

Hallo birba,

Dein Rezept werde ich ausprobieren, mein Freund mag so eine Küche gerne. Ich koste nur mal 😀.

Lieben Gruß

Keana

MyHandicap User

birba schrieb:
Hallo alle die Kochen lieben,
abe ein gutes Rezept aus dem Gebiet von Indien wo die Ayurveda-Terapie gemacht werden.Da gibt es auch das passende Essen.Uns kommt diese Mischung der Gewürze zuerst sehr extra vor. Aber ich garantiere dass es super ist. Alle meine Gäste wollen das Rezept.
Safranhähnchen mit Aprikosen Garud

Pro Pers. 2 Pouletbrüstli
Salz und Pfeffer
3 Essl Oel
2 mittelgrosse Tomaten
100g getrocknete Aprikosen
2 Essl Rosinen
je ½ Teel Safran, Zimt, Ingwer, Garam Masala, Kurkuma
Saft von 1 Orange
50g Mandelsplit

Die Brüstchen salzen und pfeffern. Fleisch heiss anbraten und herausnehmen
Tomaten und Aprikosen klein schneiden und mit den Gewürzen in derselben Bratpfanne kurz wenden. Rosinen und Orangensaft dazu und kurz aufkochen.
Brüstchen dazu geben und im Ofen bei 200 Grad 40-60 Min zugedeckt garen.
Mit Mandelsplit garnieren

Dazu passt Basmanireis super

Ich wünsche allen einen guten Apetit birba

Hallo birba,

mh lecker! 😀 ich esse öfter mal indisch. Das werde ich mir auch mal kochen. Mh lecker!

Gruß Karin

MyHandicap User

Ich habe mal indisch gegessen und mir hat es übrhaupt nicht geschmeckt. Vielleicht habe ich ja auch nur das falsche bestellt.

Werde das Gericht mal kochen und dann mal sehen ob ich indisch doch mag 😀



Lieben Gruß Andrea

MyHandicap User

Ich esse ja super gerne Fisch. Ein ganz leicht zuzubereitender Fisch ist Pangasiusfilet.


Pangasiusfilet mit Bratkartoffeln.

500 g Fischfilet (Pangasius)
500 g Kartoffeln
2 Zitrone(n)
Salz und Pfeffer, Grillgewürz
Mehl
Olivenöl
Butter

Zubereitung
Die Kartoffel in der Schale dämpfen.

Inzwischen das Pangasiusfilet in 2 Portionen teilen, die Zitrone halbieren und mit einer Hälfte das Pangasiusfilet beträufeln. Anschließend mit Salz und Grillgewürz, vielleicht auch etwas Pfeffer gut würzen und dann in einem Teller mit Mehl hin und her wenden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets gut von beiden Seiten braten.

Die gegarten Kartoffeln schälen, vierteln und in einer anderen Pfanne in Butter braten, salzen und pfeffern.

Wenn der Fisch und die Kartoffeln leicht gebräunt sind, zusammen anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren.


Menge für 4 Personen.

Lieben Gruß Andrea

MyHandicap User

isa01 schrieb:
Ich esse ja super gerne Fisch. Ein ganz leicht zuzubereitender Fisch ist Pangasiusfilet.


Pangasiusfilet mit Bratkartoffeln.

500 g Fischfilet (Pangasius)
500 g Kartoffeln
2 Zitrone(n)
Salz und Pfeffer, Grillgewürz
Mehl
Olivenöl
Butter

Zubereitung
Die Kartoffel in der Schale dämpfen.

Inzwischen das Pangasiusfilet in 2 Portionen teilen, die Zitrone halbieren und mit einer Hälfte das Pangasiusfilet beträufeln. Anschließend mit Salz und Grillgewürz, vielleicht auch etwas Pfeffer gut würzen und dann in einem Teller mit Mehl hin und her wenden.

Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Filets gut von beiden Seiten braten.

Die gegarten Kartoffeln schälen, vierteln und in einer anderen Pfanne in Butter braten, salzen und pfeffern.

Wenn der Fisch und die Kartoffeln leicht gebräunt sind, zusammen anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren.


Menge für 4 Personen.

Lieben Gruß Andrea

Oh ja lecker Andrea,

das ist ein Wels der ganz mild schmeckt. Ideal für Kinder. Pangasiusfilet gabs bei mir letzten Mittwoch mit Spinat. 😉 Ich hatte mal für mehere Jahre ein tollen Fischladen um die Ecke. Damals wohnte ich noch in meiner Wohnung mit Garten und hatte einen großen Gasgrill im Garten stehen. Es gab Zeiten da habe ich fast jeden Tag Fisch gegrillt. Das war manchmal wie im Süden am Meer. Fisch esse ich auch sehr, sehr gerne. 😀

Gruß Karin

MyHandicap User

isa01 schrieb:
Ich habe mal indisch gegessen und mir hat es übrhaupt nicht geschmeckt. Vielleicht habe ich ja auch nur das falsche bestellt.

Werde das Gericht mal kochen und dann mal sehen ob ich indisch doch mag 😀

Lieben Gruß Andrea

Hallo Andrea,

der Geschmack hängt stark davon ab nach welcher Region gekocht wird. Man muß schon gut beraten werden damit es uns Europäern gut schmeckt. Nicht jeder Inder paßt seine Kochweise uns Europäern an. Ich kann mir gut vorstellen das es für Dich das richtige Gericht gibt, wenn es nicht all zu fremd oder scharf schmeckt. Bei mir in der Kinderklinik hatten wir eine Elternküche. Die Multikulti-Muttis haben uns Schwestern oft mit versorgt. So konnte ich mich durch viele Gerichte testen. Manche Sachen sind echt gewöhnungsbedürftig, andere ganz anders als im Imbiss oder aus der Tiefkühltheke. Wenn ein Ausländer so kocht wie in der Heimat ist das wie ein kulinarisches Abenteuer. 😉

Gruß Karin

MyHandicap User

Hallo,

ihr wißt aber doch wohl das man den Pangasius als Lartinenfisch bezeichnet.

Warum wohl?

Ich esse auch gern Fisch aber achte immer darauf das der Fisch nach Möglichkeit aus heimischen Gewässern kommt, eben regional, oder eben frisch angeliefert wird.

Der Pangasius wird aber gefroren angeliefert, eben weil er so eine lange Reise hinter sich hat, ist der erstmal an- oder aufgetaut wird es aber höchste Zeit.

Einen Fisch der mit Abfällen und Abwassern aus Latrinen gefüttert wird kann nicht auf meinen Tisch kommen.

Ich habe mittlerweile einen Fischändler gefunden in meiner Nähe der Fische aus eigener Zucht, Forelle und Zander, oder aber aus heimischen Gewässern verkauft.

MyHandicap User

Also da muss ich Rolliracer leider recht geben, ich hab auch aufgehört Pangasiusfilet zu kaufen. Wo bekommt denn der Fischhändler seine Fische her? Angelt er sie alle selber vorher?!

Gruß Keana