Раціон біженців за кордоном: поради та особливості

Раціон біженців за кордоном: поради та особливості

Основні принципи харчування в евакуації:

1. Повноцінне та збалансоване харчування — важливе для підтримки імунітету, особливо в стресових умовах.
2. Адаптація до місцевої кухні — звикання до нових продуктів може зайняти час, тому важливо робити це поступово.
3. Питний режим — пийте щонайменше 1,5–2 літри води на день, особливо влітку чи при підвищеній температурі тіла.
4. Особливі дієти — за наявності хронічних хвороб (діабет, гастрит, алергії) обов’язково повідомте про це місцевих координаторів або лікарів.

Що зазвичай входить до раціону біженців у ЄС (на прикладі Італії, Німеччини, Польщі):

• Хліб, крупи (рис, макарони, булгур)
• Супи або тушковані овочі
• Курка, яйця, бобові
• Сезонні овочі та фрукти
• Молочні продукти (йогурт, сир)
• Вода, чай, іноді сік

Ось тут часто виникають труднощі. Ми дуже багато їмо - Як виявилось. У порівнянні з європейцями, наш звичний раціон значно щедріший на білок.

У нас дуже багато білкової їжі (мʼясо майже з кожним прийомом їжі, риба, багато молочки — сметана, творог). За кордоном того нема, зазвичай не вистачає грошей так багато їсти. Європейці на сніданок часто їдять хліб з варенням і каву — для нас це виглядає радше як перекус, ніж повноцінна їжа.

У багатьох притулках харчування вегетаріанське або з обмеженням на свинину (через мультикультурність).

На що звернути увагу:

• Умови зберігання продуктів — не вживайте їжу, яка мала бути охолодженою, але зберігається при кімнатній температурі.
• Термін придатності — завжди перевіряйте на упаковці:
  
  • “scad.” / “expiry date” = кінцевий термін споживання
• Наявність алергенів — якщо у вас або дитини є алергія (наприклад, на глютен, лактозу, горіхи), інформуйте персонал.
• Уважність до дитячого раціону — малюкам до 3 років потрібне окреме харчування (каші, пюре, дитяче молоко).

Якщо ви готуєте самі:

адаптувати звичні українські рецепти до наявних продуктів.

• Зберігайте продукти в холодильнику або прохолодному місці.
• Під час закупівель шукайте:
  
  • Grano saraceno (гречка) — в Італії
  • Kasza gryczana — у Польщі
  • Buchweizen — у Німеччині

Порада:

Попросіть у місцевих волонтерів перелік продуктів, які входять у допомогу, або подайте заявку на продуктовий набір через соціальні служби.

Також багато хто з біженців скаржиться на випадіння волосся, проблеми з зубами, нігтями, появу папілом. Чи повʼязано це з переходом на низькопротеінове харчування, чи скорше зі стресом від війни — це питання краще обговорити з лікарем. Однак очевидно, що організм у стані хронічного напруження має підвищену потребу в поживних речовинах. Тому можливо є сенс вживати додаткові вітаміни (особливо групи B, D, цинк, біотин).

Також зверніть увагу на інші фактори: багато хто в депресії, людей садять на антидепресанти. Варто подумати про обмеження алкоголю, куріння, надмірної кави. Намагайтесь підтримувати фізичну активність і, по можливості, додавати до раціону більше білкової їжі.

З погляду лікаря, підтримка харчування має бути максимально наближеною до звичного для організму, наскільки це можливо. Якщо у вас є змога — зверніться до місцевого терапевта або дієтолога, вони можуть порадити вітамінні комплекси, які доступні в аптеках вашої країни перебування.