Lust auf Austausch von veganen Rezepten?

Tatjana Weber

Hallo zusammen,

seit einiger Zeit ernähre ich mich vegan und habe festgestellt, das diese basische Ernährung sehr gut für mich ist.Trotz Spastik habe ich keinen Muskelkater mehr und kann mich besser bewegen. Jedem, dem seine Muskelspannung zu schaffen macht, kann ich empfehlen zumindest keine zeit lang die Ernährung umzustellen.

Nun zu meiner Frage: Hat jemand Lust einfache vegane Rezepte mit mir auszutauschen? Einiges habe ich schon ausprobiert, bin aber auch immer interessiert an Neuem und simplem. Am Besten ohne koplizierte Zutaten und schick schnack.

Wer mag kann mir gerne auch Ideen per PM schicken.

Vielen Dank im Voraus
Kulturschaffende

MyHandicap User

Hallo Kulturschaffende,
ich kann dir folgenden Koch empfehlen: attila hildmann
Gib das mal bei google oder youtube ein oder kaufe dir eines seiner Kochbücher ...
Ich selber lebe zwar nicht vegan, aber meine Schwester probiert gerne mal so rum und ist total begeistert, weil es so leicht umzusetzen ist ...
LG aus HH
Mona

Tatjana Weber

Danke für den Tipp, den Attila kenne ich. ichhab mit vegan for fit mit veganer Ernahrung begonnen, kann ich auch empfehlen. Jetzt bin ich auf der Suche nach neuen Kreationen.

MyHandicap User

hast du schon mal bei www.chefkoch.de geschaut??

MyHandicap User

Liebe Kulturschaffende
Wir sind erst Flexetarier (1mal pro Woche Fleisch, Fisch erlaubt)
Meinst du vegan oder vegetarisch (Milch und Eier erlaubt)
Grundsätzlich haben wir herausgefunden das man mit Soja/Tofu recht leckere Gerichte zubereiten kann.( Die Rodung von Tropenwäldern für die Soja Produktion ist ein anders Thema)
Auch Pilzprodukte (quorn) sind sehr gut .Wenn ich genau weiss was du dir erlaubst kann ich dir ein paar Rezepte schicken .

MyHandicap User

Hallo,

leckere Rezepte für vegane Brotaufstriche gibt es hier: https://www.nadir.org/nadir/initiativ/le_sabot/de/aufstriche.html - ist eine Crew, die auf politischen Events für große Menschenmengen vegan kocht. Ich habe etliche auch selber ausprobiert - sehr lecker. Man muss sie nur für kleinere Portionen entsprechend runterrechnen.

Ein sehr leckeres veganes Rezept finde ich das hier (falls Du englische Rezepte verwenden magst): http://allrecipes.com/recipe/egyptian-koshary/

Und noch eins auf Deutsch: http://www.tim-maelzer.info/rezepte/vegetarisch-rezepte/2009/09/ofentomatensauce/

Empfehlen würde ich auch das Kochbuch hier: http://www.amazon.de/Genussvoll-vegetarisch-mediterran-orientalisch-raffiniert-Yotam-Ottolenghi/dp/383101843X

Längst nicht alle Rezepte sind vegan, aber es gibt auch etlich vegane und das Zeug ist einfach unglaublich lecker.

Generell würde ich Dir empfehlen, Dich Richtung internationale Küche umzusehen - z. B. in indischen Kochbüchern dürftest Du relativ viele vegane Gerichte (mit Linsen etc.) finden.

Viel Spaß beim Kochlöffelschwingen, ananim

MyHandicap User

zum anklicken 😉
http://www.nadir.org/nadir/initiativ/le_sabot/de/aufstriche.html
Hm, der Link scheint einen Fehler zu haben.

MyHandicap User

Der Link funktioniert schon, aber viele Browser mögen nadir.org nicht. Ggf. eine "Sicherheitsausnahme" in den folgenden Fenster zulassen, dann kommt mensch schon zum Text.

Herzlichen Gruß, ananim

Tatjana Weber

Danke danke für die vielen guten Tipps. Besonders auf die Brotaufstriche bin ich gespannt.

@ colores: Ich lasse alles tierische weg. Also kein Fleisch, Fisch, keine Eier und keine Milch. Würde mich über rezepte freuen, kann sie ja auch anpassen. Das Soja, das du erwähnst wird übrigends für die Tiernahrung angebaut. Die Regenwälder gehen nicht für das biosoja drauf, was für den Menschen bestimmt ist, das ist ein Missverständniss.

@ monalisa72: Chefkoch.de kenne ich. Ich dachte nur, hier kann man direkter austauschen.

Danke nochmal für die Tipps, besonders an ananim.

Liebe Grüße
Kulturschaffende

MyHandicap User

Liebe Kulturschaffende
Entschuldigung vielleicht bin ich ein wenig blöd . Heisst das das du auch keine Nudeln essen willst (da sind doch Eier drinn) ? Wie hast du es mit Honig und Alkohol ?
Ich stamme aus dem Engadin , die Küche ist dort von Italien und Östereich inspirirt,eine Spezialität dort sind die Pizokkel/Pizocceri ,ähnlich der Spätzle im Süddeutschen Raum aber mit Buchweizenmehl .
Nun aber ein Rezept das auch für dich geht. Die Polenta Mit dem grobkörnigen Bramata Mais . Meist mache ich soviel das ich einmal warm und einmal kalt essen kann .
Varianten gibt es unzählige
Getrocknete Früchte (Aprikosen Birnen Äpfel Kiwi) kleingeschnitten gleich am Anfang schon beigeben oder in Wasser oder Alkohol eingelegt später beigeben
Unser absoluter Hit ist die süss scharf Variante mit einer halben Peprocini (bei euch heisst das vermutlich Chili), und Ahornsirup .

MyHandicap User

Hallo Kulturschaffende,

ich finde Deinen Thread sehr spannend.

Da ich ausschliesslich meine Mahlzeiten mit dem Thermoix zubereite und Brotaufstriche unheimlich gern mag, kann ich Dir die Webseite mit den Rezepten nahe legen.

http://www.rezeptwelt.de/

Bin mir ziemlich sicher, das Du da immer wieder neue Ideen und Anregungen findest.

Viel Freude beim stöbern und ausprobieren.


Ein schönes WE.

LG Kerstin